Исследователи Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта совместно с коллегами из Кемеровского государственного университета и Калининградского государственного технического университета выделили из бурой водоросли фукуса полисахарид фукоидан. Это вещество обладает антиоксидантным и противомикробным действием. Благодаря таким свойствам его можно рассматривать как основу противомикробных препаратов, пищевых добавок и компонентов косметических средств.
Бурые водоросли содержат большое количество ценных соединений с антимикробными, противоопухолевыми, противоокислительными и противовоспалительными свойствами. Одно из них — полисахарид фукоидан, который защищает клетки от разрушения свободными радикалами, а также активирует иммунную систему человека. Однако до сих пор получать фукоидан без посторонних примесей, ограничивающих его эффективность, было довольно сложно.
Авторы предложили подход, позволяющий извлечь из бурой водоросли фукуса (Fucus vesiculosus), растущей в холодных северных морях, максимум полезного полисахарида. Учёные высушили и измельчили водоросли, после чего подобрали метод экстракции полезного соединения с помощью раствора соли (хлорида кальция), который даёт максимальный выход требуемого вещества и при этом нужную степень его чистоты. Это позволило получить целевой полисахарид в виде порошка бежевого цвета.
Бурые водоросли содержат большое количество ценных соединений с антимикробными, противоопухолевыми, противоокислительными и противовоспалительными свойствами. Одно из них — полисахарид фукоидан, который защищает клетки от разрушения свободными радикалами, а также активирует иммунную систему человека. Однако до сих пор получать фукоидан без посторонних примесей, ограничивающих его эффективность, было довольно сложно.
Авторы предложили подход, позволяющий извлечь из бурой водоросли фукуса (Fucus vesiculosus), растущей в холодных северных морях, максимум полезного полисахарида. Учёные высушили и измельчили водоросли, после чего подобрали метод экстракции полезного соединения с помощью раствора соли (хлорида кальция), который даёт максимальный выход требуемого вещества и при этом нужную степень его чистоты. Это позволило получить целевой полисахарид в виде порошка бежевого цвета.
«Мы нашли способ выделить фукоидан из бурой водоросли так, чтобы он сохранил высокую биологическую активность. Сейчас фукоидан используется в основном в составе биологически активных добавок и косметики, но наши данные подтверждают: его можно рассматривать в качестве функционального ингредиента в рецептуре продуктов питания нового поколения. В дальнейшем мы планируем более подробно изучить механизмы терапевтических свойств этой макромолекулы и усовершенствовать технологию экстракции для её внедрения на производствах», — рассказал один из авторов исследования, профессор БФУ имени Иммануила Канта, доктор технических наук Станислав Сухих.
Биологи проверили терапевтические свойства фукоидана и доказали, что полученный полисахарид способен связывать более 75% опасных радикалов и тем самым защищать живые клетки от их негативного воздействия. Кроме того, эксперименты показали, что полученный фукоидан способен подавлять рост и развитие синегнойной палочки (Pseudomonas aeruginosa) и кишечной палочки (Escherichia coli) — бактерий, вызывающих нагноение ран, болезни дыхательной, пищеварительной системы и мочевыводящих путей.
По мнению учёных, полученное вещество потенциально можно использовать в составе противомикробных препаратов.
Источник: Минобрнауки России (23.032026)
